LA CARTE
Nous créons des menus en accord avec les saisons et les arrivages, en nous rapprochant du vivant, et de nos producteurs.
Ainsi nous vous présentons une carte courte, locale et consciente. Les menus peuvent donc varier d'un jour à l'autre.
Pain Pétrin - Cave Gem'le Vin - Légumes Ferme des Roselières & Le Jardin suspendu & Bigbloom Provence - Fromages Bellon - Viandes Bouche'man- Marée Ikejime Marseille & Chez Catherine&Alex - Epicerie Scop épices - Café Cafétista - Bio Satoriz
Déjeuner
Dîner
Brunch
Suggestion du jour
Purée de céleri, oeuf pafait, lard fumé et croutons 17€
Formules
entrée + plat ou plat + dessert 25€
entrée + plat + dessert 29€
plat seul 19€
Entrées
Quiche aux blettes, huile verte
OU
Carottes marinés à l'orange, sauce aux herbes
Plats
Dhal de lentilles corail au coco
OU
Volaille, citron, pommes de terre & olives
Desserts
Financier amandes, poires, crème anglaise bergamote
OU
Chou, diplomate tonka, choco
Assiettes de saison à partager (ou pas)
Tartare boeuf & huîtres, combawa 19€
Onions rings tempura, sauce claqueret 10€
Oeufs sésame, trévise, chili oil 13€
Pizzette frite patate douce, cumin 14€
Courge, pois chiche frit au sumac, crème aigre 13€ Chou pointu façon césar 9€
Steak de céleri caramélisé, champis & citron 17€
Os à moelle, coquillages, chimichurri 16€
Poisson sauce au poivre 19€
Cochon, gochuchang, miel & riz 23€
Coeurs de volailles, physallis & habanero 15€
Gnocchi lard fumé & pecorino 20€
Crème glacée fleur d'oranger, pommes, miso toffee 11€
Poire au vin épicé, orange curd , amandes 10€
Chou ispahan 10€
Formule
2 plats + 2 boissons 35€
Sucré
Hotteok : petites crêpes coréennes fourrées aux graines, cannelle & sucre panela, crème chocolat 16€ ET/OU
Pâtisserie du jour (hors formule) 6€
ET/OU
Glace ou sorbet du jour (hors formule) 4€
Salé
Loco moco hawaïen : riz, champignons confits, boeuf,
jus réduit et jaune d'oeuf mariné 17€
ET/OU
Soupe rancheros mexicaine : haricots, queso, herbes fraîches et piment 16€
Oeuf cocotte en brioche : oeuf, brioche, poisson gravlax, sabayon combawa 16€
ET/OU
Sélection de fromages (hors formule) 9€
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