LA CARTE
Nous créons des menus en accord avec les saisons et les arrivages, en nous rapprochant du vivant, et de nos producteurs.
Ainsi nous vous présentons une carte courte, locale et consciente. Les menus peuvent donc varier d'un jour à l'autre.
Pain Pétrin - Cave Gem'le Vin - Légumes Ferme des Roselières & Le Jardin suspendu & Bigbloom Provence - Fromages Bellon - Viandes Bouche'man- Marée Ikejime Marseille & Chez Catherine&Alex - Epicerie Scop épices - Café Cafétista - Bio Satoriz
Déjeuner
Dîner
Brunch
Suggestion du jour (hors formule)
Saucisse de morteau, lentilles & carottes, lard fumé 17€
Formules
entrée + plat ou plat + dessert 25€
entrée + plat + dessert 29€
plat seul 19€
Entrées
Asperges, hollandaise, pignons
OU
Crudo de thon ikejime, feuille de figuier, petit pois +2€
Plats
Crème de fèves, pois gourmands, quinoa, pickles de betteraves, feta & ail frit
OU
Maquereaux cuit à la flamme, coulis de poivrons, premières tomates grillées
Desserts
Cheesecake brûlé basque, miel & pollen
OU
Tarte fine chocolat, glace timut
Assiettes de saison à partager (ou pas)
Radis & carottes beurre 6€
Croquette de poisson, mayonnaise au miso 8€
Carpaccio de boeuf, artichauts, parmesan, moutarde 18€
Oeufs mimosa, mayonaux oeufs de poisson, méléze 12€
Coquillages, beurre blanc, gochuchang, fleurs de brocoli 17€
Pizzette frite, stracciatella, jambon à l'os 14€
Bao agneau, ciboule x2 17€
Thon ikejime cru, fraises, petit pois, piment 19€
Brochette de foie d'agneau, chili oil, algues 18€
Tartare de langoustines yaourt timut & agrumes 17€
Pita fourrée au fromage, mizuna 13€
Tempura d'haricots verts, siphon soja 11€
Magret de canard, pickles de betteraves, écrasé de pdt & olives kalamata 26€
Asperges, poutargue, hollandaise, pangrattato à l'ail des ours 13€
Mousse pop corn, glace choco piment 11€
Moelleux aux noix, sorbet kiwi & estragon 10€
Formule
2 plats + 2 boissons 35€
Sucré
Yaourt coco glacé, fruits de saison , sirop de glycine, granola chocolat 16€ ET/OU
Pâtisserie du jour (hors formule) 6€
ET/OU
Glace ou sorbet du jour (hors formule) 4€
Salé
Egg & cheese muffin, piccalili & mesclun 16€
supp lard fermier fumé +1,50€
ET/OU
Focaccia au sel fumé, légumes de saison, olives kalamata, stracciatella 16€
ET/OU
Salade chermoula : légumineuses, dattes, noisettes, pickles, herbes fraîches, vinaigrette chermoula 16€
Sélection de fromages (hors formule) 9€
Tous les plats sont susceptibles de varier selon les disponibilités
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