LA CARTE
Nous créons des menus en accord avec les saisons et les arrivages, en nous rapprochant du vivant, et de nos producteurs.
Ainsi nous vous présentons une carte courte, locale et consciente. Les menus peuvent donc varier d'un jour à l'autre.
Pain Pétrin - Cave Gem'le Vin - Légumes Ferme des Roselières & Le Jardin suspendu & Bigbloom Provence - Fromages Bellon - Viandes Bouche'man- Marée Ikejime Marseille & Chez Catherine&Alex - Epicerie Scop épices - Café Cafétista - Bio Satoriz
Déjeuner
Dîner
Brunch
Suggestion du jour (hors formule)
Yaourt aux herbes, pickles de betteraves, fèves entières, oignons frits 17€
Formules
entrée + plat ou plat + dessert 25€
entrée + plat + dessert 29€
plat seul 19€
Entrées
Gyozas frits au boudin noir, sauce pimenté
OU
Brandade, huile verte
Plats
Carpaccio de boeuf, artichauts, pignons, émulsion moutarde +2€
OU
Poisson grillé, beurre blanc, pois gourmands & blettes
Desserts
Ile flottante, choco, sarrasin
OU
Riz noir gluant, coco, kiwi
Assiettes de saison à partager (ou pas)
Radis & carottes beurre 6€
Tartare de boeuf, artichauts, moutarde,
oeufs de poisson 18€
Poulet pané & mayo vegan 12€
Poisson grillé, aïoli wasabi, concombre brûlé 16€
Pizzette frite, stracciatella, petit pois, jambon à l'os 14€
Bao agneau coriandre x2 17€
Crudo de thon ikejime, fraises, jus de salade, habanero 18€
Cervelle d'agneau, chili oil, tartare d'algues 18€
Os à moelle, lard fumé, gremolata 16€
Pita, blettes, miso, anchois, sésame 13€
Haricots verts tempura, émulsion chèvre 11€
Asperges, labneh, sumac 12€
Poireaux émulsion moutarde & ail confit, pangrattato 11€
Mousse choco, citron noir 11€
Nougat glacé & kiwi 10€
Formule
2 plats + 2 boissons 35€
Sucré
Yaourt coco glacé, fruits de saison , sirop de glycine, granola chocolat 16€ ET/OU
Pâtisserie du jour (hors formule) 6€
ET/OU
Glace ou sorbet du jour (hors formule) 4€
Salé
Egg & cheese muffin, piccalili & mesclun 16€
option lard fermier fumé +1,50€
ET/OU
Focaccia au sel fumé, légumes de saison, olives kalamata, stracciatella 16€
ET/OU
Salade chermoula : légumineuses, dattes, noisettes, pickles, herbes fraîches, vinaigrette chermoula 16€
Sélection de fromages (hors formule) 9€
Tous les plats sont susceptibles de varier selon les disponibilités
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